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INSALATA MISTO MARE DI ROBERTA
Prima di servire far riposare la portata in frigo per un'ora.
Ingredienti
• 1 Kgr di gamberetti i (non troppo piccoli)
• 1 Kgr di cozze
• 300 gr di polpo
• 1 cipolla rossa di calabria
• 2 pomodori per insalata maturi
• 2 gambi di sedano senza foglie
• olio e.v.o.
• aceto di vino rosso
• sale q.b.
• pepe nero
Preparazione
1. Lessare in acqua salata separatamente i gamberetti, le cozze ed il polpo
2. Una volta cotti si scolano e si lasciano raffreddare
3. Nel frattempo si tagliano la cipolla a rondelle, il sedano un pò grossolanamente ed il pomodoro a cubetti mantenendo la buccia ma senza i semi
4. Una volta scolati e freddati i frutti di mare si procede nel seguente modo: i gamberetti vanno sgusciati, le cozze private dei loro gusci ed il polpo va tagliato a pezzetti
5. Mettere i frutti di mare in un piatto di portata largo aggiungervi gli ortaggi già tagliati ed infine condire il tutto con sale, olio, aceto e pepe nero.
2. Una volta cotti si scolano e si lasciano raffreddare
3. Nel frattempo si tagliano la cipolla a rondelle, il sedano un pò grossolanamente ed il pomodoro a cubetti mantenendo la buccia ma senza i semi
4. Una volta scolati e freddati i frutti di mare si procede nel seguente modo: i gamberetti vanno sgusciati, le cozze private dei loro gusci ed il polpo va tagliato a pezzetti
5. Mettere i frutti di mare in un piatto di portata largo aggiungervi gli ortaggi già tagliati ed infine condire il tutto con sale, olio, aceto e pepe nero.
Roberta
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Prima di servire far riposare la portata in frigo per un'ora.