Annamaria

GNOCHETTI PRIMAVERA DI ANNAMARIA

Name: GNOCHETTI PRIMAVERA DI ANNAMARIA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 gr gnochetti sardi; 1 melanzana; 200 gr pomodorini ciliegino; 1 mozzarella; 4 cucchiai d'olio extra vergine; d'oliva; 1/4 di cipolla; 1/2 spicchio d'aglio; sale; pepe; 4 foglie di basilico fresco

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Servire caldo, a piacere aggiungere il parmigiano grattuggiato.

Ingredienti

• 350 gr gnochetti sardi

• 1 melanzana

• 200 gr pomodorini ciliegino

• 1 mozzarella

• 4 cucchiai d'olio extra vergine

• d'oliva

• 1/4 di cipolla

• 1/2 spicchio d'aglio

• sale

• pepe

• 4 foglie di basilico fresco

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Ricetta per persone

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2,2 (9)

Preparazione

1. Cuocere i gnochetti in abbondante acqua salata, friggere la melanzana tagliata a dadini e conservarla

2. In una padella mettere l'olio, la cipolla e l'aglio, i pomodorini a pezzetti

3. Dopo un minuto aggiungere la melanzana fritta, salare e pepare; dopo qualche minuto aggiungere la mozzarella a dadini e cucinare finchÈ sarà sciolta

4. Aggiungere i gnochetti scolati, amalgamare e guarnire con le foglie di basilico.