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PENNETTE DEL VOLGA DI ANNA
Il salmone affumicato è già piuttosto salato: probabilmente non ci sarà bisogno di aggiungere altro sale.
La panna non dovrebbe mai bollire: diventerebbe molto più pesante da digerire.
Ingredienti
• 400 gr di pennette
• 150 gr di salmone affumicato
• 1,5 cl. panna da cucina
• 20 gr di burro
• sale
• pepe bianco
• erba cipollina fresca per guarnire.
Preparazione
1. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata
2. Tagliare il salmone a striscioline
3. In un'ampia padella fare fondere il burro, aggiungere la panna e sobbollire per 2 minuti
4. Aggiungere il salmone e cuocere per altri 2 minuti, senza mai fare bollire
5. Scolare le pennette al dente, quindi versarle nella padella con il salmone, pepare, aggiustare di sale e saltare a fuoco vivo per 1 o 2 minuti, aggiungendo se occorre qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la preparazione
6. Disporre le pennette su piatti individuali e guarnire con steli di erba cipollina.
2. Tagliare il salmone a striscioline
3. In un'ampia padella fare fondere il burro, aggiungere la panna e sobbollire per 2 minuti
4. Aggiungere il salmone e cuocere per altri 2 minuti, senza mai fare bollire
5. Scolare le pennette al dente, quindi versarle nella padella con il salmone, pepare, aggiustare di sale e saltare a fuoco vivo per 1 o 2 minuti, aggiungendo se occorre qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la preparazione
6. Disporre le pennette su piatti individuali e guarnire con steli di erba cipollina.
Anna
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Il salmone affumicato è già piuttosto salato: probabilmente non ci sarà bisogno di aggiungere altro sale.
La panna non dovrebbe mai bollire: diventerebbe molto più pesante da digerire.