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MAZZETTI DI TROFIE DI MICHELE
Tre involtini a persona decorati da una foglia di basilico
Ingredienti
• Melanzane
• trofie o fusilli
• passata di pomodoro
• prosciutto cotto
• sottiletta
• basilico
• olio extra vergine di oliva
• parmigiano grattuggiato
Preparazione
1. Tagliare le melanzane verticalmente e friggerle in olio già caldo
2. Lessare le trofie in acqua bollente e salata scolandola piuttosto al dente, quindi conditela con 3/4 di salsa di pomodoro
3. Formate quindi degli involtini con una fetta di melanzana, una di prosciutto e una di sottiletta e ponetevi al centro 5/6 trofie
4. Continuate in questo modo fino all'esaurirsi degli ingredienti
5. Prendete una teglia da forno e cospargetela con metà della salsa di pomodoro rimasta
6. Ponetevi gli involtini, un altro strato di salsa di pomodoro, parmigiano grattuggiato e un filo d'olio
7. Ponete in forno a 180°C per circa 20 minuti
2. Lessare le trofie in acqua bollente e salata scolandola piuttosto al dente, quindi conditela con 3/4 di salsa di pomodoro
3. Formate quindi degli involtini con una fetta di melanzana, una di prosciutto e una di sottiletta e ponetevi al centro 5/6 trofie
4. Continuate in questo modo fino all'esaurirsi degli ingredienti
5. Prendete una teglia da forno e cospargetela con metà della salsa di pomodoro rimasta
6. Ponetevi gli involtini, un altro strato di salsa di pomodoro, parmigiano grattuggiato e un filo d'olio
7. Ponete in forno a 180°C per circa 20 minuti
Michele
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Tre involtini a persona decorati da una foglia di basilico