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Ingredienti
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• 150 grammi di ricotta
• 350 grammi di riso
• sale
• pepe
• noce moscata
• 50 grammi di parmigiano
• 1 scalogno
• 400 grammi di ortiche
Preparazione
1. Lavare accuratamente le ortiche con dei guanti, cuocerle al vapore, quindi saltarle in una padella con lo scalogno e dell'olio
2. A fine cottura tritare tutto con la ricotta ed il parmigiano
3. Lessare il riso usando anche l'acqua di cottura delle ortiche, scolarlo e ripassarlo con la crema di ortiche
4. Spolverare di noce moscata e servire.
2. A fine cottura tritare tutto con la ricotta ed il parmigiano
3. Lessare il riso usando anche l'acqua di cottura delle ortiche, scolarlo e ripassarlo con la crema di ortiche
4. Spolverare di noce moscata e servire.
Giulia
0,0 (7)
Veloce e di gusto.