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CASSATA SICILIANA DI DOMENICO
In Sicilia ne troverete di tutte le versioni.
Ingredienti
• ricotta 700 gr
• pan di spagna 400 gr
• zucchero 250 gr
• cedro candito 150 gr
• cioccolato fondente 100 gr
• liquore semisecco q.b
Preparazione
1. Passare la ricotta al setaccio, mescolarvi lo zucchero, il cedro a cubetti, il cioccolato a pezzettini e bagnare con il liquore
2. Tagliare il pan di Spagna a fette di 1 cm, spruzzarle di liquore e rivestirvi uno stampo rettangolareo
3. Riempire con il composto di ricotta e chiudere con altre fette di pan di Spagna
4. Chiudere con un coperchio e lasciare riposare in frigo per 2 ore
5. Sformare la cassata su un piatto di servizio, decorare con fettine di frutta fresca e candita, e servire.
2. Tagliare il pan di Spagna a fette di 1 cm, spruzzarle di liquore e rivestirvi uno stampo rettangolareo
3. Riempire con il composto di ricotta e chiudere con altre fette di pan di Spagna
4. Chiudere con un coperchio e lasciare riposare in frigo per 2 ore
5. Sformare la cassata su un piatto di servizio, decorare con fettine di frutta fresca e candita, e servire.
Domenico
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