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CROSTATA ALLA ZUCCA DI LAURA
Un modo per mangiare la zucca anche come dolce.
Ingredienti
• 450 gr di pasta frolla
• 80 gr di cedro candito
• 80 gr di amaretti
• 300 gr di polpa di zucca
• 2 dl di latte
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaio di miele
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• burro per lo stampo
• farina per lo stampo
Preparazione
1. Riducete a dadini il cedro candito e sbriciolate gli amaretti
2. Tagliate la polpa di zucca a cubetti e fatela cuocere per 20 minuti in una casseruola con il latte, il burro e il miele
3. Quando sarà abbastanza morbida, schiacciatela con una forchetta in modo da ottenere una purea; lasciate intiepidire, quindi incorporate le uova leggermente sbattute, i dadini di cedro e 20 gr di amaretti sbriciolati
4. Imburrate e infarinate uno stampo da crostata di 22
5. 24 cm di diametro
6. Stendete la pasta frolla e cospargetela con gli amaretti rimasti, quindi impastatela nuovamente e stendetela, cercando di ottenere uno spessore omogeneo di 3-4 mm
7. Foderate lo stampo con la pasta, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e distribuitevi il composto di zucca
8. Spolverizzate con lo zucchero di canna e cuocete in forno già caldo a 200°C per 30-35 minuti, finchÈ la superficie della torta avrà assunto un colore marroncino
9. Lasciate intiepidire, sformate sul piatto da portata e servite.
2. Tagliate la polpa di zucca a cubetti e fatela cuocere per 20 minuti in una casseruola con il latte, il burro e il miele
3. Quando sarà abbastanza morbida, schiacciatela con una forchetta in modo da ottenere una purea; lasciate intiepidire, quindi incorporate le uova leggermente sbattute, i dadini di cedro e 20 gr di amaretti sbriciolati
4. Imburrate e infarinate uno stampo da crostata di 22
5. 24 cm di diametro
6. Stendete la pasta frolla e cospargetela con gli amaretti rimasti, quindi impastatela nuovamente e stendetela, cercando di ottenere uno spessore omogeneo di 3-4 mm
7. Foderate lo stampo con la pasta, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e distribuitevi il composto di zucca
8. Spolverizzate con lo zucchero di canna e cuocete in forno già caldo a 200°C per 30-35 minuti, finchÈ la superficie della torta avrà assunto un colore marroncino
9. Lasciate intiepidire, sformate sul piatto da portata e servite.
Laura
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Un modo per mangiare la zucca anche come dolce.