1. Sbattete le uova in una terrina

2. Aggiungete il pane tagliato a dadini e lasciatelo ammorbidire

3. Nel frattempo in una padella antiaderente fate appassire la cipollina tritata in 3 cucchiai di olio

4. Unite la polpa di manzo, salate, pepate e rosolate per una decina di minuti, poi lasciate raffreddare

5. Con una forchetta schiacciate i dadini di pane sino ad ottenere un composto morbido, poi aggiungete il grana, il prezzemolo tritato, il succo di un limone e un po' di scorza grattugiata

6. Unite infine la carne rosolata e mescolate

7. Foderate il bordo di una pirofila del diametro di 22 cm

8. Unta di olio, con fettine sottili di limone private dalla buccia, quindi rovesciateci il composto

9. Spargetevi sopra qualche fiocchetto di burro e cuocete a forno caldo a 200°C per 30 minuti circa.