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ROGNONE TRIFOLATO
Una volta si gustavano di più le frattaglie (costavano pochissimo), adesso il prezzo è salito di molto. Voi lo cucinate il rognone? Questo è il mio metodo.
Preparazione
1. Mettere a bagno i rognoni in acqua e aceto per qualche ora, per togliere l'odore
2. Tagliare i rognoni a fette sottili togliendo la parte interna spugnosa
3. In un padellino mettere un poí díolio con una cipolla a fettine sottili, rosolare qualche istante, unire il rognone e quando è quasi cotto, cioè dopo 8
4. 10 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato con uno spicchio díaglio
5. Salare, terminare la cottura e servire ben caldo
6. Se piace, aggiungere una spruzzatina di limone.
2. Tagliare i rognoni a fette sottili togliendo la parte interna spugnosa
3. In un padellino mettere un poí díolio con una cipolla a fettine sottili, rosolare qualche istante, unire il rognone e quando è quasi cotto, cioè dopo 8
4. 10 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato con uno spicchio díaglio
5. Salare, terminare la cottura e servire ben caldo
6. Se piace, aggiungere una spruzzatina di limone.
Elizabeth
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Una volta si gustavano di più le frattaglie (costavano pochissimo), adesso il prezzo è salito di molto. Voi lo cucinate il rognone? Questo è il mio metodo.