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CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE DI ELIZABETH
Un'alternativa alle classiche crocchette di patate.
Ingredienti
• 600 gr di patate
• 4 uova
• 100 gr di olive verdi snocciolate
• 70 gr di mortadella in una sola fetta
• 1 mozzarella
• 1 ciuffo prezzemolo
• timo
• 30 gr di burro
• farina
• pangrattato
• noce moscata
• sale e pepe
• olio per friggere.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Lessare, sbucciare e passare al passapatate le patate
2. Alla purea unire il burro, la noce moscata, sale, pepe e cuocere su fiamma bassa fino ad asciugarla
3. Far raffreddare, poi unire 3 tuorli, un trito di prezzemolo e timo e amalgamare bene il tutto
4. Infarinarvi le mani e formate con l'impasto delle crocchette
5. In ciascuna create con le dita un piccolo incavo e inserite all'interno un'oliva, un cubetto di mortadella e uno di mozzarella
6. Sbattete poi l'uovo rimasto e immergetevi le crocchette, quindi passatele nel pangrattato e fatele dorare in abbondante olio bollente
7. Servirle ben calde e croccanti.
2. Alla purea unire il burro, la noce moscata, sale, pepe e cuocere su fiamma bassa fino ad asciugarla
3. Far raffreddare, poi unire 3 tuorli, un trito di prezzemolo e timo e amalgamare bene il tutto
4. Infarinarvi le mani e formate con l'impasto delle crocchette
5. In ciascuna create con le dita un piccolo incavo e inserite all'interno un'oliva, un cubetto di mortadella e uno di mozzarella
6. Sbattete poi l'uovo rimasto e immergetevi le crocchette, quindi passatele nel pangrattato e fatele dorare in abbondante olio bollente
7. Servirle ben calde e croccanti.
Elizabeth
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Un'alternativa alle classiche crocchette di patate.