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FLAN DI ASPARAGI DI ANNA
Questo flan è ottimo consumato caldo o tiepido.
Per chi non ama il gruyère può sotituirlo con la stessa quantità di parmigiano grattugiato.
Il gruyère è un formaggio svizzero con un gusto molto caratteristico. Attenzione però: non ha niente a che vedere con quello che in Italia viene chiamato "gruviera".
Ingredienti
• 500 gr di asparagi verdi
• 25 cl. panna da cucina
• 4 uova
• 100 gr di mollica di pane sbriciolata
• 50 gr di gruyère grattugiato
• sale
• pepe bianco
• noce moscata (facoltativa)
• burro e farina per la teglia
Preparazione
1. Pulire gli asparagi, tagliarli a tocchetti e farli cuocere al vapore per 5 minuti
2. In una ciotola mescolare la panna, le uova, la mollica di pane e il gruyère, sale, pepe e un'ombra di noce moscata
3. Sistemare gli asparagi sul fondo di una tortiera imburrata e infarinata, quindi ricoprirli con il composto di uova
4. Infornare a bagnomaria a 210°C per circa 35 minuti
5. Sformare poi il flan e decorarlo con ciuffetti di prezzemolo.
2. In una ciotola mescolare la panna, le uova, la mollica di pane e il gruyère, sale, pepe e un'ombra di noce moscata
3. Sistemare gli asparagi sul fondo di una tortiera imburrata e infarinata, quindi ricoprirli con il composto di uova
4. Infornare a bagnomaria a 210°C per circa 35 minuti
5. Sformare poi il flan e decorarlo con ciuffetti di prezzemolo.
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Anna
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Questo flan è ottimo consumato caldo o tiepido.
Per chi non ama il gruyère può sotituirlo con la stessa quantità di parmigiano grattugiato.
Il gruyère è un formaggio svizzero con un gusto molto caratteristico. Attenzione però: non ha niente a che vedere con quello che in Italia viene chiamato "gruviera".