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INVOLTINI SFIZIOSI DI ANNA
Servire gli involini senza togliere loro lo stecchino: si presenteranno meglio.
Come contorno: insalata verde o un letto di teneri pisellini al burro.
Ingredienti
• 2 petti di pollo
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 cucchiaini di senape
• 15 olive verdi snocciolate
• 1 bicchierino di brandy
• 1/2 dado da brodo di carne
• 4 foglie di salvia
• olio
• sale q.b.
Preparazione
1. Dividere a metà i petti di pollo per ottenere in tutto 4 scaloppe
2. Batterle col batticarne, salare la superficie superiore di ogni fetta
3. Spalmare ognuna con un cucchiaino di senape, coprire con una fetta di prosciutto cotto, aggiungere i foglia di salvia e arrotolare a involtino
4. Chiudere con uno stecchino
5. Rosolare gli involtini in una padella con dell'olio d'oliva, sfumare col brandy.
6. Portare a cottura aggiungendo un bicchiere d'acqua calda in cui si sarà fatto sciogliere il 1/2 dado da brodo
7. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere le olive tagliate a rondelle e aggiustare di sale.
2. Batterle col batticarne, salare la superficie superiore di ogni fetta
3. Spalmare ognuna con un cucchiaino di senape, coprire con una fetta di prosciutto cotto, aggiungere i foglia di salvia e arrotolare a involtino
4. Chiudere con uno stecchino
5. Rosolare gli involtini in una padella con dell'olio d'oliva, sfumare col brandy.
6. Portare a cottura aggiungendo un bicchiere d'acqua calda in cui si sarà fatto sciogliere il 1/2 dado da brodo
7. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere le olive tagliate a rondelle e aggiustare di sale.
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Anna
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Servire gli involini senza togliere loro lo stecchino: si presenteranno meglio.
Come contorno: insalata verde o un letto di teneri pisellini al burro.