1. Tagliare il petto di pollo a listelle lunghe 7-8cm salatelo,pepatelo e tenetelo in frigo; stessa cosa con il peperone eliminando i semi, tagliare la cipolla in 8 spicchi, pelare la patata e tagliarla a meta', poi la taglierete in fettine dello spessore di una moneta piu' o meno.

2. Quando avrete i vegetali pronti metteteli in una padella larga con l'olio a crudo, e mandate a fuoco medio per 15 min circa, con coperchio.(se vorrete un po' di sugo aggiungete piu' olio a piacere).

3. Prima di porre il pollo con una spatola muovete i vegetali ad un lato della padella cosi' che il pollo sia disteso sul fondo, poi ricopritelo con gli steesi e alzate la fiamma di modo che la doratura inizi il suo corso, aggiungete il vino e coprite.

4. Dopo qualche minuto iniziate a girare il tutto cosi anche il resto prendera' il giusto colorito, se vi piace abbrustolito (come me) ad alta fiamma girate costantemente finche desiderate.