1. Per prima cosa metti l'uvetta in acqua tiepida ad ammollare

2. Sbuccia le mele e tagliale a cubettini

3. In una casseruola fai fondere il burro con lo zucchero e aggiungi i cubetti di mela, il pizzico di cannella, la vanillina, i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata e cuoci per una ventina di minuti a fuoco moderato coperto

4. Le mele devono risultare morbide e se resta del liquido alzare la fiamma per far asciugare senza coperchio

5. Mentre le mele cuociono srotola la pasta sfoglia che deve restare aperta almeno 10 minuti prima di riempirla

6. Disporla su una teglia con la sua carta da forno, e quando le mele sono intiepidite versare il composto sulla sfoglia e chiudere i lembi, a pacchetto

7. Sigillarli BENE pizzicando

8. Attenzione a sigillare bene perchè la sfoglia cuocendo si gonfia e tende a staccarsi dalle parti sigillate se non è attaccato bene

9. Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C (io uso il ventilato)

10. Quando è dorata tirare fuori dal forno e spolverare con abbondante zucchero a velo.