Ricetta di: picciapo

RISOTTO INDIVIA E SPECK DI PICCIAPO

Name: RISOTTO INDIVIA E SPECK DI PICCIAPO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 gr di riso semi integrale; 200 gr di indivia; 100 gr di speck in una sola fetta; cipolla q.b. 1 spicchio di aglio rosso intero; 100 ml di vino bianco; 3 cucchiai do olio extra vergine di oliva; 1 bustina di zafferano; brodo q.b.; 4 cucchiai di grana

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Ecco un piatto non eccessivamente calorico ma decisamente appetitoso. Data la completezza da un punto di vista nutrizionale, possiamo farne un piatto unico, gustoso e facile da preparare. Buon appetito a tutti!

Ingredienti

• 280 gr di riso semi integrale

• 200 gr di indivia

• 100 gr di speck in una sola fetta

• cipolla q.b. 1 spicchio di aglio rosso intero

• 100 ml di vino bianco

• 3 cucchiai do olio extra vergine di oliva

• 1 bustina di zafferano

• brodo q.b.

• 4 cucchiai di grana

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,0 (9)

Preparazione

1. Soffrigere un poco la cipolla tritata e l'aglio intero nell'olio

2. Utilizzare un pentola non molto grande per evitare che bruci, data la limitata quantità di olio

3. Quando la cipolla è imbiondita inserire lo speck a dadini e l'indivia tritata fine, infine sfumare con il vino

4. Inserire il riso e far assorbire il liquido di cottura

5. Allungare poi con il brodo bollente, 2 mestoli alla volta fino alla cottura desiderata

6. A fuoco spento unire lo zafferano e il grana

7. Servire ben caldo accompagnato da un buon vino bianco secco.