Ricetta di: nadiuzza

PENNETTE MELANZANEPANCETTOSE DI NADIUZZA

Name: PENNETTE MELANZANEPANCETTOSE DI NADIUZZA
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 gr di pennette rigate; 2 scatole di polpa di pomodoro; 1 cipolla bianca piccola (o mezza rossa piccola); 1 spicchio di aglio; 100 gr di pancetta affummicata; 1 melanzana; olio evo q.b.; sale q.b.; 1 piccolo peperoncino; 2/3 foglie di basilico fresco

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Provata in vacanza, buona e fa da primo e da secondo, visto quanto sazia.

Ingredienti

• 350 gr di pennette rigate

• 2 scatole di polpa di pomodoro

• 1 cipolla bianca piccola (o mezza rossa piccola)

• 1 spicchio di aglio

• 100 gr di pancetta affummicata

• 1 melanzana

• olio evo q.b.

• sale q.b.

• 1 piccolo peperoncino

• 2/3 foglie di basilico fresco

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,3 (9)

Preparazione

1. Tagliate la melanzana a tocchetti di circa 1cm x 1, mettela in una larga padella a tostare quando saranno dorate aggiungete un filo di olio, (in questo modo non assorbiranno troppo olio) aggiungete lo spicchio di aglio, la cipolla tritata e il peperoncino, girate per bene e aggiungete la pancetta e il basilico tritato, appena la pancetta sarà dorata unite la polpa di pomodoro, cuocete per circa 25 minuti e salate, lessate la pasta scolatela e saltatela in padella con il sugo.