Ricetta di sissy79

CHEESECAKE AI LAMPONI

Name: CHEESECAKE AI LAMPONI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per la base:; 250 gr biscotti integrali; 70 gr burro; Per il ripieno:; 250 gr Ricotta o Philadelphia; 1 tuorlo; 1 albume; 60 gr zucchero; 300 gr lamponi; 10-12 gr colla di pesce (gelatina in fogli); 50 gr panna da montare; Per decorare:; 150 gr panna da montare; alcuni lamponi; marmellata di lamponi (ottenuta frullando un po' di lamponi e scaldandoli in padella con zucchero)

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Variazioni: I lamponi possono essere sostituiti da: frutti di bosco, fragole, kiwi, albicocche, pesche, melone, mirtilli e fragoline di bosco. Consigliata a tutti è un ottimo dolce estivo.

Ingredienti

• Per la base:

• 250 gr biscotti integrali

• 70 gr burro

• Per il ripieno:

• 250 gr Ricotta o Philadelphia

• 1 tuorlo

• 1 albume

• 60 gr zucchero

• 300 gr lamponi

• 10-12 gr colla di pesce (gelatina in fogli)

• 50 gr panna da montare

• Per decorare:

• 150 gr panna da montare

• alcuni lamponi

• marmellata di lamponi (ottenuta frullando un po' di lamponi e scaldandoli in padella con zucchero)

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Ricetta per persone

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2,6 (8)

Preparazione

1. Ridurre i biscotti in briciole

2. Fondere il burro e unire i biscotti, quindi versare il composto in una tortiera e pressare bene; far raffreddare in frigorifero

3. Mettere a bagno la colla di pesce, strizzarla e farla sciogliere a bagnomaria

4. Frullare i lamponi, unire il formaggio, il tuorlo, lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, unire la colla di pesce, la panna montata e l'albume montato a neve

5. Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e mettere il tutto in frigorifero per almeno 3 ore

6. Prima di servire decorare con la panna montata, la marmellata e i lamponi.

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sissy79

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Variazioni: I lamponi possono essere sostituiti da: frutti di bosco, fragole, kiwi, albicocche, pesche, melone, mirtilli e fragoline di bosco. Consigliata a tutti è un ottimo dolce estivo.