1. Tagliare a metà i pomodorini, salarli, disporli su un fogliodi carta da forno e infornare a 100°C per un'ora o fino a quando non appariranno asciutti, ma morbidi

2. Far soffriggere gli spicchi di aglio in padella con l'olio, eliminarli e far saltare la pescatrice tagliata a cubetti per 1 minuto

3. Salare leggermente, aggiungere un pizzico di peperoncino e la bustina di zafferano sciolta in un paio di cucchiai di acqua calda

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendola molto al dente

5. Scolare senza asciugarla troppo e terminare la cottura in padella facendo asciugare la salsa e unendo i pomodorini al forno

6. Prima di servire spolverare con erba cipollina e prezzemolo fresco tritato.