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SOGLIOLA ALLA MUGNAIA
Prelibatezza di pesce!! Ricetta per tutte le occasioni!!! Buon appetito!!!!
Ingredienti
• 400gr. di filetti di sogliola freschi o surgelati
• 4 melanzane
• farina
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1529
Preparazione
1. Tagliate le melanzane a fette rotonde con 1 cm
2. Circa di spessore, salatele in superficie e mettetele in un colino a "fare l'acqua" per una mezz'ora, quindi asciugatele
3. In una padella antiaderente scaldate i cucchiai d'olio, rosolate i filetti infarinati e cuoceteli per 6 minuti per parte aggiungendo sale e pepe
4. Nel frattempo grigliate o fate dorare in forno le melanzane
5. A cottura finita disponetele sul piatto da portata assieme ai filetti, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato e condendo con il fondo di cottura delle sogliole staccato, a freddo, con spruzzate di vino bianco.
2. Circa di spessore, salatele in superficie e mettetele in un colino a "fare l'acqua" per una mezz'ora, quindi asciugatele
3. In una padella antiaderente scaldate i cucchiai d'olio, rosolate i filetti infarinati e cuoceteli per 6 minuti per parte aggiungendo sale e pepe
4. Nel frattempo grigliate o fate dorare in forno le melanzane
5. A cottura finita disponetele sul piatto da portata assieme ai filetti, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato e condendo con il fondo di cottura delle sogliole staccato, a freddo, con spruzzate di vino bianco.
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ingrid1
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Prelibatezza di pesce!! Ricetta per tutte le occasioni!!! Buon appetito!!!!