1. Battete la polpa di tacchino, nel frattempo tagliare a listarelle la bresaola, salare e pepare il tacchino

2. Poggiarci sopra le listarelle di bresaola, arrotolate la carne su se stessa formando un rotolo e legatela con lo spago

3. In un tegame far scaldare la margarina con l'olio con il rosmarino, metterci dentro il rotolo di tacchino e farlo rosolare a fuoco vivace, aggiungere il vino e farlo evaporare quasi completamente a fuoco vivo

4. Salate e pepate

5. A fiamma più bassa proseguire la cottura per 20-25 minuti circa, bagnando di tanto in tanto la carne con il liquido che si trova sul fondo del tegame

6. Far riposare il rotolo per qualche minuto prima di tagliarlo eservirlo caldo accompagnandolo con il sugo di cottura.