1. Mentre preparate una tradizionale salsa di pomodoro, pulite le cozze

2. Raschiatele con un coltello per renderle pulite e senza residui sul guscio

3. Poi aprirle ma solo da un lato, facendo in modo che i due gusci restino uniti su uno dei due lati

4. A questo punto preparare il ripieno, mettendo in una ciotola il formaggio, il pan grattato, le uova, il sale, il pepe, l'aglio e il prezzemolo

5. Otterrete un impasto morbido con cui riempirete le cozze

6. Richiudere le cozze e fermarle con del filo di cotone per evitare che durante la cottura si aprano e fuoriesca la "polpetta" che le riempie

7. Mettere le cozze nel sugo mentre sta bollendo e lasciar cuocere ancora per un'ora

8. Servire le cozze calde.