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BRODO DI PESCE DELICE
Con questo delizioso brodo puoi condirci degli spaghetti, o meglio ancora del couscous. Ideale nelle giornate fredde d'inverno accompagnato da un buon vino bianco.
Ingredienti
• 1 Kg. di pesce misto per brodo
• 2 scalogni
• 2 carote
• 1 ciuffetto di sedano
• prezzemolo tritato quanto basta
• 2 spicchi di aglio
• 200gr pomodorini di pachino
• cannella
• chiodi di garofano
• paprika forte o peperoncino
• 1/2 bicchiere vino bianco
• olio
• sale
Preparazione
1. Pulire i pesci e metterli a scolare
2. In un tegame mettere le carote tagliate a rondelle, il sedano lo scalogno tagliato a pezzetti, l'aglio, i pomodorini tagliati a meta', olio a piacere e lasciare soffriggere per 3 minuti circa, a questo punto aggiungere il pesce e continuare a soffriggere per pochi minuti dopodiche' aggiungere il vino e lasciare sfumare per due minuti circa
3. Aggiungere 500 ml
4. di acqua tiepida e le spezie: chiodi di garofano, cannella, paprika, sale a piacere
5. Lasciare cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento
6. Trascorso il tempo di cottura spegnere il fuoco uscire il pesce dal tegame e pulirlo per bene facendo attenzione a non lasciare spine
7. Rimettere i pezzetti di pesce cosi' pulito nel brodo.
2. In un tegame mettere le carote tagliate a rondelle, il sedano lo scalogno tagliato a pezzetti, l'aglio, i pomodorini tagliati a meta', olio a piacere e lasciare soffriggere per 3 minuti circa, a questo punto aggiungere il pesce e continuare a soffriggere per pochi minuti dopodiche' aggiungere il vino e lasciare sfumare per due minuti circa
3. Aggiungere 500 ml
4. di acqua tiepida e le spezie: chiodi di garofano, cannella, paprika, sale a piacere
5. Lasciare cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento
6. Trascorso il tempo di cottura spegnere il fuoco uscire il pesce dal tegame e pulirlo per bene facendo attenzione a non lasciare spine
7. Rimettere i pezzetti di pesce cosi' pulito nel brodo.
Guarda tutti i 2 commenti sulla ricetta
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Carla
0,0 (0)
Davvero squisito,col tuo brodo ho realizzato dell'ottimo couscous. Lo consiglio.
Gnamgnam
0,0 (0)
Con questo delizioso brodo puoi condirci degli spaghetti, o meglio ancora del couscous. Ideale nelle giornate fredde d'inverno accompagnato da un buon vino bianco.