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TORTA GELATA DI PESCHE
Questo è il dolce che ho intenzione di preparare per Natale, per sostituire il tradizionale panettone, che a noi, ormai, è venuto un pò a noia.
Ingredienti
• 1 kg pesche (anche sciroppate)
• 500 gr. di panna da montare
• 10 gr. di colla di pesce (4 fogli)
• 3 albumi
• zucchero
• olio di mandorla
• Per la guarnizione
• kiwi
• pistacchi
• caramello sbriciolato
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 1 - Click 1317
Preparazione
1. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda
2. Ungere uno stampo liscio con l'olio di mandorla e passarlo in freezer
3. Sbucciare le pesche, poi frullarne la polpa
4. In un pentolino scaldare 1 dl d'acqua, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e lasciar sobbollire per qualche minuto
5. Togliere dal fuoco e mescolarvi la colla di pesce strizzata, finchè si sarà sciolta
6. Montare a neve gli albumi poi, continuando a battere con la frusta incorporarvi lo sciroppo versandolo a filo
7. Mescolare al composto di albumi il purè di pesche, quindi incorporarvi la panna montata
8. Riempire lo stampo col composto e trasferirlo in freezer per alcune ore
9. Lasciare il dolce a temperatura ambiente prima di sformarlo, quindi decorararlo con fettine di kiwi, caramello e pistacchi.
2. Ungere uno stampo liscio con l'olio di mandorla e passarlo in freezer
3. Sbucciare le pesche, poi frullarne la polpa
4. In un pentolino scaldare 1 dl d'acqua, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e lasciar sobbollire per qualche minuto
5. Togliere dal fuoco e mescolarvi la colla di pesce strizzata, finchè si sarà sciolta
6. Montare a neve gli albumi poi, continuando a battere con la frusta incorporarvi lo sciroppo versandolo a filo
7. Mescolare al composto di albumi il purè di pesche, quindi incorporarvi la panna montata
8. Riempire lo stampo col composto e trasferirlo in freezer per alcune ore
9. Lasciare il dolce a temperatura ambiente prima di sformarlo, quindi decorararlo con fettine di kiwi, caramello e pistacchi.
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Elizabeth
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Questo è il dolce che ho intenzione di preparare per Natale, per sostituire il tradizionale panettone, che a noi, ormai, è venuto un pò a noia.