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PARFAIT DI MANDORLE

Name: PARFAIT DI MANDORLE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr. di mandorle tostate con pellicina; 500 ml di panna da montare fredda; 4 uova fresche temp. Ambiente; 250 gr. di zucchero a velo; 1 fialetta di aroma mandorle; 1 bust. di vanillina; 1 pizzico di sale; 150 ml di latte caldo; 150 gr. di cacao amaro; 2 cucchiai di zucchero

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Ne vado mattoooooooooooooooo. Mamma mia che buono.

Ingredienti

• 250 gr. di mandorle tostate con pellicina

• 500 ml di panna da montare fredda

• 4 uova fresche temp. Ambiente

• 250 gr. di zucchero a velo

• 1 fialetta di aroma mandorle

• 1 bust. di vanillina

• 1 pizzico di sale

• 150 ml di latte caldo

• 150 gr. di cacao amaro

• 2 cucchiai di zucchero

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 1 - Click 1761

2,5 (8)

Preparazione

1. Tritare le mandorle e farle caramellare con circa 100 gr

2. di zucchero, farle raffreddare e spezzetarle

3. Montare la panna e mettere in frigo

4. Montare i tuorli con le fruste elettriche e quando diventano spumosi aggiungere poco per volta lo zucchero restante, alternandolo con qualche cucchiaio d'acqua calda, e la bustina di vanillina

5. Montare gli albumi a neve e quando saranno ben gonfi e lucidi, aggiungere un pizzico di sale

6. Amalgamare assieme panna e uova, mescolando piano assieme alla fialetta di aroma di mandorle e le madorle caramellate

7. Versare il tutto in un contenitore e porre in frigo per 6-8 ore

8. Nel piatto adagiare una fetta di parfait e decorare con una colata di cioccolata calda o densa.