1. Tritate una cipolla mettetela in una pentola con una noce di burro fatela rosolare aggiungete il riso e ricopritelo di acqua fino a a superarlo di mezzo centimetro aggiungete il sale quanto basta coprite la pentola portate ad ebollizzione e abbassate il fuoco e lasciatelo coperto (molto importante) per circa 10 minuti nel frattempo tritate una cipolla fatela rosolare in un tegame con il burro e il curry

2. dopo 10 minuti di cottura prendete il riso uinitelo al curry e versatelo in una terrina da forno infornatelo per 15/20 minuti a 200°C tiratelo fuori rivoltatelo in piatto.

3. Variante potete preparare un salsa di melanzane da servire insieme al tortino:

4. Lavate, spellate due melanzane nere cucetele in un tegame con olio peperoncino versateli in un mixer con del latte fino a creare una crema aggiungete sale q.b

5. e servite.