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FRITTATA ALLA FRUTTA
Può essere mangiata anche fredda, ma bisogna decorarla solo all'ultimo momento!!! In inverno utilizza arance pelate al vivo e macerate nel Maraschino.
Ingredienti
• 9 uova freschissime
• 150 gr. di zucchero
• 1 dl di panna liquida
• 40 gr. di burro
• limone
• 1 bicchiere di Maraschino
• cannella
• sale
• - Per decorare:
• frutta di stagione (è possibile utilizzare anche frutta sciroppata)
• zucchero a velo
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 1 - Click 2990
Preparazione
1. Per prima cosa pulisci la frutta, mettila in una insalatiera e cospargila con poco zucchero, bagna col Maraschino.
2. In una terrina metti i tuorli (tenere da parte 4 albumi), unisci lo zucchero e sbatti energicamente fino ad ottenere una crema.
3. Unisci la panna mescolando con delicatezza, aggiungi un pizzico di cannella, uno di sale e la buccia di limone grattugiata.
4. Monta a neve ben ferma i 4 albumi tenuti da parte ed incorporali delicatamente al composto di uova.
5. Scalda il burro in una pirofila e versaci il composto ottenuto
6. Metti in forno caldo a 180°C e lascia solidificare, deve restare morbida e non deve assolutamente bruciare.
7. A fine cottura falla scivolare su un piatto da portata, cospargila con lo zucchero a velo mischiato ad un pizzico di cannella.
8. Togli la frutta dal liquore, asciugala su carta da cucina e disponila sulla frittata, al centro metti delle fragoline.
9. Spruzza il tutto col Maraschino servito per macerare la frutta.
2. In una terrina metti i tuorli (tenere da parte 4 albumi), unisci lo zucchero e sbatti energicamente fino ad ottenere una crema.
3. Unisci la panna mescolando con delicatezza, aggiungi un pizzico di cannella, uno di sale e la buccia di limone grattugiata.
4. Monta a neve ben ferma i 4 albumi tenuti da parte ed incorporali delicatamente al composto di uova.
5. Scalda il burro in una pirofila e versaci il composto ottenuto
6. Metti in forno caldo a 180°C e lascia solidificare, deve restare morbida e non deve assolutamente bruciare.
7. A fine cottura falla scivolare su un piatto da portata, cospargila con lo zucchero a velo mischiato ad un pizzico di cannella.
8. Togli la frutta dal liquore, asciugala su carta da cucina e disponila sulla frittata, al centro metti delle fragoline.
9. Spruzza il tutto col Maraschino servito per macerare la frutta.
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myllywylly
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Può essere mangiata anche fredda, ma bisogna decorarla solo all'ultimo momento!!! In inverno utilizza arance pelate al vivo e macerate nel Maraschino.