1. Mettere a bollire per 10 minuti i pomodorini per poi spellarli e schiacciarli con una forchetta

2. Da crude aprire le cozze e separarle dai gusci

3. Mettere da parte almeno un bicchiere dell'acqua che viane fuori dalle cozze stesse

4. Tritare il prezzemolo e l'aglio

5. Tagliare le cozze a pezzi piu piccoli e in un contenitore uniamo gli ingredienti in questo modo: le cozze il formaggio ed il pane grattugiato, due cucchiai d'olio d'oliva, l'aglio trito ed il prezzemolo trito, l'uovo, e i pomodorini in poltiglia, chi lo desidera, del peperoncino trito q.b., se il tutto viene troppo denso, aggiungere l'acqua delle cozze, messa da parte in precedenza; in caso contrario aggiungere il formaggio ed il pane grattugiato

6. Sale q.b

7. Quando l'impasto avra preso la giusta consistenza, fare tante polpettine, passare nel pane grattugiato, e friggere nell'olio bollente e a doratora ultimata levarle, salarle e servirle caldissime.