1. Portate ad ebollizione il latte e l'acqua con 160 gr

2. Di zucchero, la scorza del limone ed un pizzico di sale - aggiungere il riso e lasciatelo cuocere fino ad ottenere un composto cremoso (occorrerà circa 1 ora)- Togliere la scorza del limone, - aggiungete le mandorle tritate fini, passare al setaccio la crema e mescolate la gelatina (prima messa in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, strizzata e sciolta su fuoco debole con 2 cucchia di acqua - lasciare intiepidire la crema, poi unire la panna montata (senza zucchero) e versare in uno stampo unto di olio

3. Mettere in frigorifero per almeno due tre ore (meglio tutta la notte)

4. preparate le fragole, pulitele e tagliatele a pezzi abbastanza grandi, e lasciare macerare col liquore e lo zucchero rimasto -

5. estrate il dolce dal frigo, sformate con molta delicatezza e versate sopra le fragole -.