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FARRO E ZUCCA
Facile da realizzare e molto piacevole anche per gli ochhi. Se vi piace il piccante esagerate con il peperoncino, il sapore della zucca viene smorzato dal taleggio.
Ingredienti
• 320 gr farro perlato
• 1 kg zucca gialla
• 100 gr taleggio
• brodo quanto basta
• prezzemolo tritato
• olio di oliva extravergine
• 1 peperoncino piccante
• parmigiano grattugiato
Preparazione
1. Fate soffriggere con quattro cucchiai di olio il peperonicino ben sminuzzato e la zucca tagliata a dadini
2. Saltare e portare ad ebollizione aggiungendo un mestolo di brodo, unite il farro
3. Fate cuocere per 25-30 minuti mescolando spesso e aggiungendo il brodo
4. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere il taleggio
5. Servire con parmigiano ed un ciuffetto di prezzemolo.
2. Saltare e portare ad ebollizione aggiungendo un mestolo di brodo, unite il farro
3. Fate cuocere per 25-30 minuti mescolando spesso e aggiungendo il brodo
4. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere il taleggio
5. Servire con parmigiano ed un ciuffetto di prezzemolo.
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Facile da realizzare e molto piacevole anche per gli ochhi. Se vi piace il piccante esagerate con il peperoncino, il sapore della zucca viene smorzato dal taleggio.