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VONGOLE E GAMBERONI

Per natale e' un ottimissimo primo piatto. Buon appetito. Opsss BUON NATALE.

Ingredienti

• 400 gr di bavette o q.b.

• 350 gr di gamberoni

• 600 gr di vongole

• 2 cucchiaini di bottarga macinata

• vernaccia o vino bianco

• aglio

• prezzemolo trito

• peperoncino

• sale

• olio d'oliva

• pomodorini

Caratteristiche

Tempo di preparazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo di cottura
Persone
Ricetta per persone
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Preparazione

Preparazione

1. Lavare le vongole per benino e metterle in un tegame con coperchio ad aprire

2. Tritare il prezzelo q.b., l'aglio q.b., ed il peperoncino q.b., scolare le vongole filtrarne l'acqua e metterla da parte

3. Pulire i gamberoni tagliado le antenne e le zampette e dividerli in due

4. Tagliare a cubetti i pomodorini in quantita' q.b.

5. SI INIZIA

6. In una padella grande mettere 1 o 2 cucchiaini d' aglio trito e il peperoncino q.b

7. Fare rosolare a fuoco medio il tutto e prima che prenda colore aggiungere i gamberoni abbassando la fiamma, farli rosolare per pochi secondi ed aggiungere mezzo bicchiere dell'acqua delle vongole

8. A meta' cottura aggiungere le vongole e dopo due minuti aggiungere 1 bicchiere di vernaccia sollevando la fiamma per aiutarlo ad evaporare, mescolare il tutto per benino dopo pochi minuti aggiungere uno o due bicchieri dell'acqua delle cozze a fuoco medio, aggiungere il prezzemolo trito, sale ed in ultimo, quando il sughetto e ristretto al punto GIUSTO, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti q.b

9. Scolare le bavette al dente ed unirle al composto farle saltare q.b

10. " attenzione alla cottura della pasta", prima di servirle, spolverare la bottarga, dell'olio d'oliva in crudo e del prezzemolo, servire caldissime.

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marro

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Per natale e' un ottimissimo primo piatto. Buon appetito. Opsss BUON NATALE.

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