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Preparazione
1. Salare e rotolare nei grani di pepe nero schiacciati, il filetto
2. In una padella sciogliere il burro quindi rosolare a fiamma media le fette di carne, girarlo e portarlo alla cottura desiderata
3. Togliere dalla padella il filetto e lasciarlo riposare al caldo, deglassare la padella con un goccio di cognac, far evaporare e aggiungere alla salsa la panna, la senape e qualche grano di pepe intero
4. Servire in piatti singoli con la salsa sopra.
2. In una padella sciogliere il burro quindi rosolare a fiamma media le fette di carne, girarlo e portarlo alla cottura desiderata
3. Togliere dalla padella il filetto e lasciarlo riposare al caldo, deglassare la padella con un goccio di cognac, far evaporare e aggiungere alla salsa la panna, la senape e qualche grano di pepe intero
4. Servire in piatti singoli con la salsa sopra.
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rossanaa
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