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SOUFFLE DI PASTA AL FORMAGGIO
Portate in tavola subito quando è ben gonfio e dorato.
Ingredienti
• 4 uova
• 150g ditalini lisci
• 150g besciamella
• 150g emmental grattugiato
• 40g burro
• noce moscata q.b.
• sale q.b.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Cuocete i ditalini, scolateli e versateli in una ciotola, conditeli con 20g di burro
2. Unite l'emmental e la besciamella
3. Separate i tuorli dall'albume
4. Incorporare al composto i tuorli e insaporire con la noce moscata
5. Montate gli albumi a neve ferma, aggiustando di sale e unite al composto
6. Imburrare lo stampo da soufflè e riempitelo fino a 3/4 dai bordi, cuocete a 150°C per 20 minuti
7. Aumentate a 200°C e cuocete per altri 20 minuti.
2. Unite l'emmental e la besciamella
3. Separate i tuorli dall'albume
4. Incorporare al composto i tuorli e insaporire con la noce moscata
5. Montate gli albumi a neve ferma, aggiustando di sale e unite al composto
6. Imburrare lo stampo da soufflè e riempitelo fino a 3/4 dai bordi, cuocete a 150°C per 20 minuti
7. Aumentate a 200°C e cuocete per altri 20 minuti.
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giulietta20
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Portate in tavola subito quando è ben gonfio e dorato.