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MELANZANE IN VASETTO
Ottimo contorno o antipasto che ho appreso in Calabria. Con lo stesso procedimento conservo anche le melanzane grigliate.
Ingredienti
• 6 melanzane
• olio evo q. b.
• aceto q.b.
• sale q.b.
• origano
• aglio
• peperoncino
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
Recensioni 4 - Click 7628
Preparazione
1. Sbucciare e tagliare a fettine sottili le melanzane
2. Salarle e lasciarle in un colino sotto un peso ( es
3. pentola d'acqua) per 24 ore.
4. Quindi strizzarle e lavarle in abbondante aceto.Strizzarle di nuovo e disporle a strati nei vasetti, alternando, olio, melanzane, origano, aglio e peperoncino.Coprire d'olio e chiudere i vasetti, scuoterli sul piano del tavolo e procedere al rabbocco dell'olio
5. Lasciar riposare per alcuni giorni prima di consumare
6. Si conservano per vari mesi e ..ogni giorno diventano migliori.
2. Salarle e lasciarle in un colino sotto un peso ( es
3. pentola d'acqua) per 24 ore.
4. Quindi strizzarle e lavarle in abbondante aceto.Strizzarle di nuovo e disporle a strati nei vasetti, alternando, olio, melanzane, origano, aglio e peperoncino.Coprire d'olio e chiudere i vasetti, scuoterli sul piano del tavolo e procedere al rabbocco dell'olio
5. Lasciar riposare per alcuni giorni prima di consumare
6. Si conservano per vari mesi e ..ogni giorno diventano migliori.
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VINCENZO PANELLA
0,0 (0)
I
cristina78
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amcesu
0,0 (0)
Cristina, un pizzico di peperoncino per strato e il pizzico , grande o piccolo secondo il gusto ..., ma non arriverei a un peperoncino per strato
amcesu
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Ottimo contorno o antipasto che ho appreso in Calabria. Con lo stesso procedimento conservo anche le melanzane grigliate.