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SCHIACCIATA CON L'UVA
E' il dolce tipico della vendemmia nel Chianti, ogni casa, ogni famiglia e, anzi, ogni nucleo familiare, ovviamente ha la sua ricetta. Questa è la mia.
Ingredienti
• 10 cucchiai da cucina colmi di farina 00
• 5 cucchiai d'olio evo
• 5 di zucchero e 5 di latte
• 1 uovo
• 1/2 busta di lievito per torte
• q.b. di uva nera (possibilmente non da tavaola, l'ideale è il c.d. colorino)
• 2 ciocchette di rosmarino
Preparazione
1. Fate soffriggere l'olio evo con il rosmarino, togliete le ciocchette ed amalgamate in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, il latte e l'olio che avrete lasciato intiepidire, infine aggiungete l'uovo e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
2. Ponetelo in una placca da forno imburrata ed infarinata e premete sulla superificie tantissima uva nera, spolverizzate con un po' di zucchero semolato ed infornate a 180°C
3. Per una ventina di minuti o finchè la superficie non avrà preso colore
4. P.S
5. I puristi fanno questo dolce solo con la pasta del pane a cui amalgano olio evo soffritto con il rosmarino e un po' di zucchero
6. Aggiungono l'uva e infornano nel forno a legna.
2. Ponetelo in una placca da forno imburrata ed infarinata e premete sulla superificie tantissima uva nera, spolverizzate con un po' di zucchero semolato ed infornate a 180°C
3. Per una ventina di minuti o finchè la superficie non avrà preso colore
4. P.S
5. I puristi fanno questo dolce solo con la pasta del pane a cui amalgano olio evo soffritto con il rosmarino e un po' di zucchero
6. Aggiungono l'uva e infornano nel forno a legna.
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ciacco
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E' il dolce tipico della vendemmia nel Chianti, ogni casa, ogni famiglia e, anzi, ogni nucleo familiare, ovviamente ha la sua ricetta. Questa è la mia.