Ricetta di: axel1

STUFATO MONTE MARIO

Name: STUFATO MONTE MARIO
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 gr di polpa di manzo; 40 gr di burro; 2 cucchiai di olio; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 2 coste di sedano; 100 gr pancetta; 1 carota; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1/2 bicchiere di cognac; 1 pizzico di maggiorana; sale; pepe q.b; 1 cucchiaio di conserva di pomodoro; 1 tazza di brodo

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E' un piatto squisito che ripaga della lunga preparazione. Ricetta tipica del lazio.

Ingredienti

• 800 gr di polpa di manzo

• 40 gr di burro

• 2 cucchiai di olio

• 1 cipolla

• 1 spicchio di aglio

• 2 coste di sedano

• 100 gr pancetta

• 1 carota

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1/2 bicchiere di cognac

• 1 pizzico di maggiorana

• sale

• pepe q.b

• 1 cucchiaio di conserva di pomodoro

• 1 tazza di brodo

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,4 (9)

Preparazione

1. Tagliate la carne a cubetti

2. Fate rosolare la cipolla, aggiungete la pancetta tritata, alio, sedano e carote tritati, lasciate soffriggere per qualche minuto e versate la carne, salate e pepate

3. Quando avrà preso un bel colorito dorato, spolverizzate con la maggiorana e irrorate con il vino miscelato al cognac

4. Fate evaporare e versate la conserva di pomodoro sciolta nella tazza di brodo, mescolate e alzate la fiamma finchè la carne assorbe il liquido

5. Copritela completamente di brodo e cuocetela lentamente, incoperchiata, per circa 2 ore

6. Alla fine si sarà formato un delizioso sughetto denso di colore bruno

7. Ottimo con il purè di patate.