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SFORMATO DI PATATE E SALMONE
Questo piatto va bene anche come antipasto o per un buffet, ma servito tiepido.
Ingredienti
• 200 gr di salmone affumicato
• 250 gr di ricotta
• 2 patate grandi
• erba cipollina
• 2 uova
• un po' di latte
• parmigiano grattuggiato
• pane grattuggiato
• sale
• olio
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Bollire le patate, sbucciarle, schiacciarle e metterle in una ciotola
2. Aggiungere il salmone tagliato a julienne, la ricotta, i tuorli delle 2 uova, l'erba cipollina, sale, parmigiano a piacere, un cucchiaino d'olio ed infine gli albumi rimasti montati a neve, mescolandoli delicatamente
3. Se l'impasto risultasse troppo sodo aggiungere un po'di latte
4. Ungere una pirofila da forno con un po' d'olio, mettere l'impasto, livellarlo bene e cospargere la superficie con pane grattuggiato, sale e olio
5. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
2. Aggiungere il salmone tagliato a julienne, la ricotta, i tuorli delle 2 uova, l'erba cipollina, sale, parmigiano a piacere, un cucchiaino d'olio ed infine gli albumi rimasti montati a neve, mescolandoli delicatamente
3. Se l'impasto risultasse troppo sodo aggiungere un po'di latte
4. Ungere una pirofila da forno con un po' d'olio, mettere l'impasto, livellarlo bene e cospargere la superficie con pane grattuggiato, sale e olio
5. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
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vr72
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Questo piatto va bene anche come antipasto o per un buffet, ma servito tiepido.