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RAGŸ VEGETALE
Ottima alternativa al ragù di carne. Sugo leggero e digeribile ottimo anche per la preparazione delle lasagne.
Ingredienti
• 2 carote
• 4 gambi sedano
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 800 gr pelati
• 1 mazzetto composto da basilico e prezzemolo
• 1 chiodo di garofano
• olio E. V. O.
• peperoncino
• noce moscata
• sale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 2 - Click 10219
Preparazione
1. Tritare finemente (al mixer, per chi lo ha) sedano, carote, cipolla e aglio.
2. In un capace tegame mettere 4/5 cucchiai di olio, il chiodo di garofano, e 3 foglie di basilico intere
3. Scaldare il tutto, aggiungere il peperoncino e quin di il trito
4. Lasciare sofriggere, a fuoco medio, per circa 10 minuti
5. Aggiungere i pelati frullati, regolare di sale e fare restringere
6. Nel frattempo tritare il prezzemolo e il basilico
7. Quando il ragù avrà raggiunto la densità desiderata spegnere il fuoco, aggiungere il trito d'erbe, mescolare bene, quindi spolverizzare con la noce moscata e mescolare nuovamente.
2. In un capace tegame mettere 4/5 cucchiai di olio, il chiodo di garofano, e 3 foglie di basilico intere
3. Scaldare il tutto, aggiungere il peperoncino e quin di il trito
4. Lasciare sofriggere, a fuoco medio, per circa 10 minuti
5. Aggiungere i pelati frullati, regolare di sale e fare restringere
6. Nel frattempo tritare il prezzemolo e il basilico
7. Quando il ragù avrà raggiunto la densità desiderata spegnere il fuoco, aggiungere il trito d'erbe, mescolare bene, quindi spolverizzare con la noce moscata e mescolare nuovamente.
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ornella
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lea60
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Ottima alternativa al ragù di carne. Sugo leggero e digeribile ottimo anche per la preparazione delle lasagne.