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SPEZZATINO DI MANZO IN UMIDO
Piatto unico se accompagnato da una bella polenta gialla fumante e da un buon bicchiere di vino rosso.
Ingredienti
• 1 kg di carne di manzo (scamone)
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• 500 g di passata di pomodoro
• rosmarino
• salvia
• maggiorana
• 1 foglia di alloro
• 2 chiodi di garofano
• 2 bacche di ginepro
• olio evo
• sale
• pepe
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 7309
Preparazione
1. In una capiente casseruola rosolate con 3 cucchiai di olio evo il trito di verdure,aggiungete la carne tagliata a pezzettoni facendola dorare da tutte le parti,versate il vino e fate sfumare.Unire la passata di pomodoro,le erbe aromatiche tritate finissime,l'alloro,il ginepro e i chiodi di garofano.Salate e pepate
2. (al posto del sale se volete potete mettere un dado da brodo)
3. Mettere il coperchio e continuare la cottura lentamente per circa un'ora e un quarto, mescolando di tanto in tanto,e se necessario aggiungete un po' di acqua calda.
2. (al posto del sale se volete potete mettere un dado da brodo)
3. Mettere il coperchio e continuare la cottura lentamente per circa un'ora e un quarto, mescolando di tanto in tanto,e se necessario aggiungete un po' di acqua calda.
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Sottomarina
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Piatto unico se accompagnato da una bella polenta gialla fumante e da un buon bicchiere di vino rosso.