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Ingredienti
• 600 gr. di seppie di scoglio
• 400 gr. di riso
• 2 spicchi díaglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiai di sugo di pomodoro
• 1 ramaiolo di brodo di carne (non di pollo)
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio díoliva
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulire bene le Seppie, levandogli le vesciche col nero, che va messo da parte, per dopo; poi bisogna prendere un bel tegame con il bordo bello alto e farci un soffrittino con líOlio díOliva, il Peperoncino e líAglio schiacciato
2. Appena líAglio si rosola è il momento di mettere nel tegame la Seppia a pezzetti e aggiungere un poí di Sale
3. Quando le Seppie cominciano a prendere colore, buttare nel tegame il Riso col Vino bianco e rimestare spesso
4. Il Riso non si deve attaccare; per questo si aggiunge anche il Brodo
5. Girare parecchio e quando il Brodo è assorbito è il momento di aggiungere il Nero di Seppia, estratto dalle vesciche
6. Rimestare ancora, aggiungere il Sugo di pomodoro, portando a cottura.
2. Appena líAglio si rosola è il momento di mettere nel tegame la Seppia a pezzetti e aggiungere un poí di Sale
3. Quando le Seppie cominciano a prendere colore, buttare nel tegame il Riso col Vino bianco e rimestare spesso
4. Il Riso non si deve attaccare; per questo si aggiunge anche il Brodo
5. Girare parecchio e quando il Brodo è assorbito è il momento di aggiungere il Nero di Seppia, estratto dalle vesciche
6. Rimestare ancora, aggiungere il Sugo di pomodoro, portando a cottura.
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Uliano
0,0 (0)
Piatto gustoso e originale di sapore marinaro !