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ZABAIONE ALLE FRAGOLINE DI BOSCO
Per questa ricetta conviene usare fragoline mature ma non sfatte, in modo che mantengano la loro consistenza. » un dolce delizioso che si può preparare con largo anticipo.
Ingredienti
• 120 gr fragoline
• 150 ml marsala
• 40 gr farina
• 100 gr zucchero
• 4 tuorli
• 150 ml vino bianco secco
• 20 ml panna montata
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 4945
Preparazione
1. Lavare le fragole, asciugarle e metterle in frigorifero
2. In una ciotola lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere la farina continuando a mescolare
3. Mettere a scaldare in un pentolino il vino e il marsala, avendo cura di non farli bollire
4. quando sono caldi unire il composto di uova, quindi portare ad ebollizione e cuocere il tutto per tre o quattro minuti.
5. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
6. quando la crema sarà completamente fredda, incorporare delicatamente la panna montata.
7. togliere dal frigo le fragoline e distribuirle in ciotoline singole a strati alternati di crema di zabaione e fragoline
8. decorare la superficie con fragoline e mettere in frigo fino al momento di servire.
2. In una ciotola lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere la farina continuando a mescolare
3. Mettere a scaldare in un pentolino il vino e il marsala, avendo cura di non farli bollire
4. quando sono caldi unire il composto di uova, quindi portare ad ebollizione e cuocere il tutto per tre o quattro minuti.
5. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
6. quando la crema sarà completamente fredda, incorporare delicatamente la panna montata.
7. togliere dal frigo le fragoline e distribuirle in ciotoline singole a strati alternati di crema di zabaione e fragoline
8. decorare la superficie con fragoline e mettere in frigo fino al momento di servire.
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virgie
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Per questa ricetta conviene usare fragoline mature ma non sfatte, in modo che mantengano la loro consistenza. È un dolce delizioso che si può preparare con largo anticipo.