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ARAGOSTA ALLA CATALANA
Per la buona riuscita di una ricetta a base di aragosta è importante che il crostaceo venga acquistato e cucinato vivo; solo in questo modo si ha la sicurezza che sia fresco e che la sua carne sia tenera. Bisogna però fare molta attenzione a maneggiare l'aragosta perchÈ facilmente può graffiarvi con le chele. Inoltre per questa ricetta controllate che l'aragosta sia ovata.
Preparazione
1. Lessate l'aragosta possibilmente viva in abbondante acqua bollente
2. I tempi dipendono dalla taglia del crostaceo, fra 20 e 30 minuti
3. Far raffreddare e tagliare a metà per lungo l'aragosta
4. Condire con Olio extra vergine abbondante, sale e il succo del limone,a parte prendete le uova dell'aragosta e aiutandovi con una forchetta amalgamatela bene insieme ad un paio di cucchiaiate di maionese
5. Versate la salsina ottenuta sull'aragosta, adagiate l'aragosta su un letto di fettine di limone e prezzemolo fresco
6. Mettete in frigo un paio d'ore e servitela con vino bianco, consiglio il Capichera.
2. I tempi dipendono dalla taglia del crostaceo, fra 20 e 30 minuti
3. Far raffreddare e tagliare a metà per lungo l'aragosta
4. Condire con Olio extra vergine abbondante, sale e il succo del limone,a parte prendete le uova dell'aragosta e aiutandovi con una forchetta amalgamatela bene insieme ad un paio di cucchiaiate di maionese
5. Versate la salsina ottenuta sull'aragosta, adagiate l'aragosta su un letto di fettine di limone e prezzemolo fresco
6. Mettete in frigo un paio d'ore e servitela con vino bianco, consiglio il Capichera.
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Ro
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e l'aglio dove va messo?
STEFANIA
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FORSE PARLI DELL'ASTICE, PERCHE' L'ARAGOSTA NON HA LE CHELE
Ninna Mu 1° Chef
0,0 (0)
Per la buona riuscita di una ricetta a base di aragosta è importante che il crostaceo venga acquistato e cucinato vivo; solo in questo modo si ha la sicurezza che sia fresco e che la sua carne sia tenera. Bisogna però fare molta attenzione a maneggiare l'aragosta perché facilmente può graffiarvi con le chele. Inoltre per questa ricetta controllate che l'aragosta sia ovata.