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MELANZANE RIPIENE ALLA NONNA RINA
Melanzane ripiene di carne con la copertura di formaggio filante.
Ingredienti
• 4 Melanzane
• 400 G Carne Macinata mista (manzo e maiale)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• Pangrattato
• Formaggio Parmigiano
• Olio D'oliva
• 1 Uovo
• Besciamella
• Sale
Preparazione
1. Lavare le melanzane, asciugarle, levarvi la polpa e tritarla
2. Preparate il soffrito con l'aglio e la cipolla tritatati finemente, far imbiondire, aggiungere la polpa di melanzane e la carne macinata
3. Appena finito di cucinare, levare dal fuoco e soggiungervi un uovo intero, pangrattato, parmigiano, la besciamella ,sale ed eventuali odori
4. Mettere il ripieno all'interno delle melanzane, cospargervi un filo d'olio a crudo e spolverare con pangrattato.Infornare le melanzane a 180°C per circa 45 minuti
5. A cottura ultimata potete aggiungere sopra ciascuna melanzana, un pezzo di formaggio filante, far fondere e servire immediatamente.
2. Preparate il soffrito con l'aglio e la cipolla tritatati finemente, far imbiondire, aggiungere la polpa di melanzane e la carne macinata
3. Appena finito di cucinare, levare dal fuoco e soggiungervi un uovo intero, pangrattato, parmigiano, la besciamella ,sale ed eventuali odori
4. Mettere il ripieno all'interno delle melanzane, cospargervi un filo d'olio a crudo e spolverare con pangrattato.Infornare le melanzane a 180°C per circa 45 minuti
5. A cottura ultimata potete aggiungere sopra ciascuna melanzana, un pezzo di formaggio filante, far fondere e servire immediatamente.
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Ninna Mu 1° Chef
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Melanzane ripiene di carne con la copertura di formaggio filante.