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ROLL» DI POLLO
Fate uno strato di fettine e bagnate con la salsa e il sughetto del rollè. Vino consigliato: A. da Milazzo Maria Costanza bianco '01 COLORE: Paglierino carico con riflessi verdognoli; PROFUMO: Molto intenso e caratteristico di un clone di Inzolia verde, che risalta originali e delicate essenze; SAPORE: Pieno asciutto e armonico. Grado Alcolico: 12,5% Temperatura di Servizio: Servire a 10°C circa. Abbinamenti: Antipasti, pesce, carni bianche, funghi e tartufi e, generalmente, con i cibi delicati. Modo Conservazione: Circa quattro anni ed anche oltre se conservato in locali idonei ed a temperatura non superiore ai 12°C. Tipo: Bianco. Annata: 2001
Ingredienti
• 1 rollè di pollo da 1 chilo
• 3 cipolle
• 4 carote
• 2 dadi
• olioextravergine d'oliva
• sale
• rosmarino
• sedano
• Ω bicchiere di vino bianco
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
5
Recensioni 1 - Click 6997
Preparazione
1. Fate dorare un po' di cipolla tritata con un poí díolio, mettete del rosmarino aggiungendo il rollè, fatelo rosolare per qualche minuto in tutti i lati.
2. Aggiungete il vino e fate evaporare coprite díacqua e mettete i dadi le cipolle tagliate in due, le carote pulite anche intere, il sedano e aggiustate di sale
3. Coprite con un coperchio fate cucinare per 1ora e mezza circa
4. Dopo con un mestolo togliete le carote le cipolle il sedano e passateli nel setaccio
5. Quando quasi tutta líacqua sarà evaporata spegnete, togliete la reticella del rollè
6. e tagliate a fettine insaporite con la salsa passata al setaccio.
2. Aggiungete il vino e fate evaporare coprite díacqua e mettete i dadi le cipolle tagliate in due, le carote pulite anche intere, il sedano e aggiustate di sale
3. Coprite con un coperchio fate cucinare per 1ora e mezza circa
4. Dopo con un mestolo togliete le carote le cipolle il sedano e passateli nel setaccio
5. Quando quasi tutta líacqua sarà evaporata spegnete, togliete la reticella del rollè
6. e tagliate a fettine insaporite con la salsa passata al setaccio.
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Stefano 58
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Fate uno strato di fettine e bagnate con la salsa e il sughetto del rollè. Vino consigliato: A. da Milazzo Maria Costanza bianco '01 COLORE: Paglierino carico con riflessi verdognoli; PROFUMO: Molto intenso e caratteristico di un clone di Inzolia verde, che risalta originali e delicate essenze; SAPORE: Pieno asciutto e armonico. Grado Alcolico: 12,5% Temperatura di Servizio: Servire a 10°C circa. Abbinamenti: Antipasti, pesce, carni bianche, funghi e tartufi e, generalmente, con i cibi delicati. Modo Conservazione: Circa quattro anni ed anche oltre se conservato in locali idonei ed a temperatura non superiore ai 12°C. Tipo: Bianco. Annata: 2001