Ricetta di: edo

RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI

Name: RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr riso; 1 barattolo di pomodori da 250 gr; 500 gr di scampi; 1 spicchio di aglio; 1/2 bicchiere di Cognac; prezzemolo; panna; q.b. di sale; Peperoncino; 1 noce di burro; olio

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Piatto delicatissimo e gustoso. Abbinare con vino vermentino ligure.

Ingredienti

• 300 gr riso

• 1 barattolo di pomodori da 250 gr

• 500 gr di scampi

• 1 spicchio di aglio

• 1/2 bicchiere di Cognac

• prezzemolo

• panna

• q.b. di sale

• Peperoncino

• 1 noce di burro

• olio

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,6 (12)

Preparazione

1. Fate rosolare il burro, un filo di olio e l'aglio in una casseruola

2. Togliete l'aglio e aggiungere il Cognac (1/2 bicchiere) fate evaporare, mettere il riso e ripassatelo per 5 minuti

3. Mettere i pomodori, che nel frattempo avete frullato insieme agli scampi sgusciati (anche surgelati)

4. Fate cuocere aggiungendo acqua calda di tanto in tanto

5. A cottura ultimata versare la panna e una spolverata di prezzemolo

6. Servitelo abbastanza lento

7. Buon appetito