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RAVIOLI DI PATATE E SCAMPI
Servite il piatto guarnito di foglie di basilico.
Ingredienti
• Per la pasta:
• 400 g di farina 0
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• sale
• Per il ripieno:
• 350 g di patate
• 500 g di scampi
• maggiorana
• timo
• 2 uova
• olio di oliva
• sale
• pepe
• condimento:
• pesto
• pecorino sardo
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 3 - Click 5809
Preparazione
1. Versate la farina a fontana sulla spianatoia, unite le uova, l'olio, un pizzico di sale e 6 cucchiai di acqua
2. Impastate, appena la pasta sarà elastica avvolgetela in un cavonaccio e fatela riposare un ora
3. Prepariamo intanto il ripieno
4. Pulite e lessate gli scampi per 5 minuti, scolateli e tritateli
5. Lessate le patate, passatele allo schiacciapatate
6. Unite alle patate gli scampi, le uova, 2 cucchiai di olio, il timo, la maggiorana
7. Salate e pepate
8. Stendete la pasta in due sfoglie molto sottile, distribuite il ripieno su metà della pasta, coprite con l'altra metà, premete con le dita intorno ai mucchietti e ritagliate i ravioli con una rondella
9. Cuoceteli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il pesto diluito con poca acqua di cottura
10. Spolverate con il pecorino sardo e servite.
2. Impastate, appena la pasta sarà elastica avvolgetela in un cavonaccio e fatela riposare un ora
3. Prepariamo intanto il ripieno
4. Pulite e lessate gli scampi per 5 minuti, scolateli e tritateli
5. Lessate le patate, passatele allo schiacciapatate
6. Unite alle patate gli scampi, le uova, 2 cucchiai di olio, il timo, la maggiorana
7. Salate e pepate
8. Stendete la pasta in due sfoglie molto sottile, distribuite il ripieno su metà della pasta, coprite con l'altra metà, premete con le dita intorno ai mucchietti e ritagliate i ravioli con una rondella
9. Cuoceteli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il pesto diluito con poca acqua di cottura
10. Spolverate con il pecorino sardo e servite.
Guarda tutti i 3 commenti sulla ricetta
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Sartana
0,0 (0)
Cara Rossana ti sei dimenticata le uova per la pasta
Chiara
0,0 (0)
in effetti... come si fa la sfoglia senza uova???? io direi che ce ne vogliono 3 o 4 a seconda di quanto sono grandi....
rossanaa
0,0 (0)
Servite il piatto guarnito di foglie di basilico.