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PESCESTOCCO ALLA MESSINESE
Ottimo piatto della tradizione messinese, con il fondo di cottura si possono condire degli spaghetti (Spaghetti "a ghiotta").
Ingredienti
• 700 gr. di pescestocco tagliato a tranci
• una cipolla
• 2 gambi di sedano
• 50 gr. di olive bianche in salamoia
• 50 gr. di capperi sottosale
• 1 pomodoro pelato
• 300 gr. di patate
• mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
• sale q.b
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 4556
Preparazione
1. In un tegame versate l'olio e la cipolla affettata sottile, fate soffriggere per 2 minuti.
2. Aggiungete il sedano tagliato a cubetti, coprite e fate cuocere a fuoco bassissimo per altri 3 minuti.
3. Aggiungete le olive denocciolate e tagliate a cubetti, i capperi lavati e tritati ed il pomodoro anch'esso tagliato a cubetti, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungete il pescestocco e le patate sbucciate e tagliate a quarti, aggiustate di sale (fate attenzione perchè le olive e i capperi sono già salate)e fate cuocere a fuoco basso
5. Ultimata quasi la cottura, se il fondo dovesse apparire troppo acquoso, togliete il coperchio aumentate un pò la fiamma e fate addensare.
2. Aggiungete il sedano tagliato a cubetti, coprite e fate cuocere a fuoco bassissimo per altri 3 minuti.
3. Aggiungete le olive denocciolate e tagliate a cubetti, i capperi lavati e tritati ed il pomodoro anch'esso tagliato a cubetti, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungete il pescestocco e le patate sbucciate e tagliate a quarti, aggiustate di sale (fate attenzione perchè le olive e i capperi sono già salate)e fate cuocere a fuoco basso
5. Ultimata quasi la cottura, se il fondo dovesse apparire troppo acquoso, togliete il coperchio aumentate un pò la fiamma e fate addensare.
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Nico
0,0 (0)
Sono siciliano di Messina, e quando vivevo in questa incomparabile terra non mi piaceva il pescestocco, adesso che vivo all'estero, ogni qualvolta che vado a trovare i miei genitori, lo mangio sempre, grazie mamma, come lo fai tu ... mi viene l'acqualina in bocca solo a pensarci. Purtroppo non spesso vado in quanto mi trovo a Varsavia.
Sicano34
0,0 (0)
La ricetta è priva di elementi essenziali!!! Mancano l'uva passa ed i pinoli! Le patate vanno poste sopra il pescestocco a tre quarti cottura altrimenti....si sciolgono!!!
Antonella
0,0 (0)
Ottimo piatto della tradizione messinese, con il fondo di cottura si possono condire degli spaghetti (Spaghetti "a ghiotta").