1. Mettere in un tegame, il cucchiaio dell'olio e l'aglio intero schiacciato, fare soffriggere (poi toglierlo), unire la pancetta e continuare a soffriggere per circa 10 minuti, togliere la pancetta scolandola, e mettere nel condimento i funghi tagliati e farli rosolare per circa 10 munuti.Unire poi ai funghi la pancetta, fare insaporire ed aggiungere il peperoncino amaro,tenere il tutto sul fuoco per 15 minuti circa

2. Poi togliere pancetta e funghi,scolandoli, e nel condimento versare la passata di pomodoro,fare cuocere a fuoco lento per 15 minuti,poi aggiungere i funghi e la pancetta, salare, e fare cuocere quanto basta.Alla fine aggiungere al sugo una confezione di panna.

3. Cuocere in abbondante acqua salata le penne, scolarle molto bene, ed aggiungere il sugo, mescolare il tutto insaporendo con formaggio pecorino

4. Servire, e buon appetito.