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Preparazione
- Togliere le due foglie più esterne dei finocchi e svuotarli delle parti più tenere
- Il ëcontenitoreí così rimasto andrà sbollentato 5-10 minuti in acqua acidula (con qualche goccia di limone)
- Tagliare finemente al coltello le parti più interne e saltarle con olio di oliva extravergine per una decina di minuti; verso fine cottura aggiungere i due filetti di cernia (da 200 grammi l'uno) tagliati a dadini e salare con sale grosso
- Aggiungere mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno la panna e lasciar consumare
- Far raffreddare.
- A parte preparare un battuto di prezzemolo con uno spicchio di aglio e i capperi freschi che verrà aggiunto al ripieno.
- Riempire i finocchi sbollentati e infornare a forno caldo per 15 minuti
- Servire subito.
Cristina
4,0 (1)
Ciao Paolatravel, il numero delle persone, in tutte le ricette, lo trovi tra le 'caratteristiche', nello specifico 6 persone. I filetti sono 2. Ciao!
paolatravel
3,0 (1)
non è indicato nella ricetta né per quante persone è, né la quantità esatta dei filetti di cernia (solo che devono essere da 200 gr l'uno... ma quanti ??)