Da una cuoca veneziana: Non ci siamo! Prima di tutto curare una granseola richiede per lo meno 20 minuti (per una esperta e con gli utensili giusti), figuriamoci 4... A Venezia la granseola si serve nel guscio con la sua polpa e condita semplicemente con sale, pepe, olio e una spruzzatina di limone. Il prezzemolo va solo sul pesce alla griglia, non qui. La foglia di insalata va nel cocktail di scampi/gamberetti e non qui. Tutto il resto mi sembra inventato: erba cipollina, cerfoglio, dragoncello e maionese non fanno parte della cucina tradizionale veneziana.

per cortesia vorrei avere la vostra opinione se cuocere le granseole in acqua fredda , bollente. grazie

Forse ho capito cosa sono le granseole...ma non ne sono sicura...facciam prima:me lo diresti per favore?Grazie!

Ha ragione la signora veneziana.Le granseole si condisconon solo con sale (poco)olio e limone.A chi piace un pò di pepe.Tutto il resto non ha senso e toglie completamente il gusto molto particolare della granseola,che è tipico e irripetibile.

una variante veneziana non da ristorante, ma di quelle fatte in casa: levate le erbe, mantenete solo prezzemolo, aggiungere 1 uovo sodo da schiacciare assieme alla polpa,alcune gocce di limone e farcire i gusci prima di disporle sul piatto con la lattuga. se volete potete farle anche al sugo di pomodoro, aglio "poco", soffritto leggero di cipolla, poco sedano tritato e condire una volta ristretto il sugo, delle linguine e/o dei spaghetti n. 7