Ricetta della Redazione

ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATE

Name: ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATE
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 foglia di alloro; 1 cucchiaio di farina; 2 bicchieri di vino bianco secco; 800 grammi di cipolle bianche; q.b. di sale; 100 grammi di gruviera; pepe; 100 grammi di baguette; 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva; 20 grammi di burro; 1500 cl di brodo vegetale

Scrivi una recensione

Servire la zuppa caldissima.

Ingredienti

• 1 foglia di alloro

• 1 cucchiaio di farina

• 2 bicchieri di vino bianco secco

• 800 grammi di cipolle bianche

• q.b. di sale

• 100 grammi di gruviera

• pepe

• 100 grammi di baguette

• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

• 20 grammi di burro

• 1500 cl di brodo vegetale

Componi la tua lista della spesa

Ricetta per persone

Recensioni 2 - Click 20397

3,5 (10)

Preparazione

Spellare le cipolle, dividerle in due per il lungo e affettarle sottilissime
Far scaldare il burro con l'olio in una casseruola, unirvi le cipolle e, a fuoco moderato, farle appassire per circa 20 minuti mescolandole spesso
Insaporirle con sale e pepe e, quando cominciano ad imbiondire, spolverarle con la farina e mescolare continuamente fino a quando il composto comincer? a colorirsi e ad attaccare
Bagnare con il vino fatelo sfumare un poco, quindi aggiungere il brodo caldo e la foglia d'alloro ed alzare la fiamma
Quando riprender? l'ebollizione, abbassare nuovamente la fiamma, incoperchiare e proseguire la cottura per circa un'ora
Tagliare il pane a fettine sottilissime e tostarlo
Eliminare la foglia d'alloro e distribuire la zuppa fra sei zuppierine individuali da forno (o in un'unica zuppiera che possa andare in forno), disporvi sopra le fettine di pane tostate e ricoprire con la gruviera grattugiata
Mettere le zuppierine sotto il grill fino a quando, in superficie, si former? una crosticina dorata.

calma

0,0 (1)

buon piatto, molto semplice da cucinare, ma manca quell'ingrediente che gli faccia fare il salto di qualita.....non ho ancora capito qual'è.

Monica 75

0,0 (1)

ZUPPA DI CIPOLLLE GRATINATA Quando faccio questa ricetta utilizzo il pane cotto nel forno a legna, lo affetto e lo lascio indurire per qualche giorno oppure se fresco lo faccio tostare. Poi nella pirofila lo metto sul fondo e lo ricopro con la zuppa e gli altri ingredienti. Per diversificare la ricetta aggiungerei della pasta di salsiccia o salsiccia privata della pelle fatta cuocere a parte e aggiunta alla zuppa prima di infornarla Ovviamente assaggerei il composto prima di unire il pepe.SQUISITA !!!